¿Qué se usa para hacer masa Calzone sin gluten?
Al hacer un calzone sin gluten, deberá usar el tipo correcto de harina. Las mejores harinas para esta receta son la harina de arroz, la harina de garbanzos y la almendra molida. Estas harinas no contienen gluten y ayudan a crear una textura ligera y esponjosa similar a la masa de pizza tradicional. Una vez que tenga la combinación deseada de harinas sin gluten, simplemente mézclelas con sal, polvo de hornear y agua tibia hasta que se forme una masa. Luego extiéndalo en un círculo antes de llenarlo con sus ingredientes favoritos.
Para una textura aún más ligera, también puede agregar almidón de maíz a la mezcla de masa. Esto ayuda a darle al calzone una textura aireada al mismo tiempo que proporciona suficiente estructura para evitar que se deshaga cuando lo muerdes.
Una guía paso a paso para hacer un calzone sin gluten
¡Hacer un calzone sin gluten es fácil y divertido! Aquí hay una guía paso a paso para crear el calzone perfecto.
1. Empieza por hacer la masa. En un tazón grande, mezcle sus harinas sin gluten favoritas y otros ingredientes como el aceite de oliva y la sal. Amasar la masa durante unos 5 minutos hasta que se forme una bola.
Cubra el recipiente con una envoltura de plástico y déjelo reposar durante 30 minutos.
2. Una vez que la masa haya reposado, precaliente su horno a 375°F (190°C). Divida la masa en dos partes iguales y extienda cada una sobre una superficie ligeramente enharinada hasta que ambas tengan un grosor de aproximadamente ¼ de pulgada (0,6 cm).
3. Coloque un círculo de masa en su bandeja para hornear o piedra para pizza y llénelo con los ingredientes que desee, como queso, carnes cocidas, verduras, hierbas, etc. ¡Asegúrese de no llenar demasiado el calzone o podría no cerrarse correctamente durante el horneado!
4. Coloque el segundo círculo de masa encima del primero y presione hacia abajo alrededor de los bordes para sellarlos por completo. Corte varios orificios de ventilación pequeños en la parte superior del calzone para que el vapor pueda escapar mientras se cocina en el horno. Cepille un poco de aceite de oliva sobre la parte superior del calzone antes de hornear para darle un color marrón dorado una vez que haya terminado de cocinarse.
5. Hornee en horno precalentado durante 25 minutos o hasta que estén doradas en
